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Pan y Chocolatevista 613 vecesPan con chocolate, esta era la merienda más común en los niños de La Guardia hasta los años 70. Las marcas que más se consumían eran, El Barco que era buenísimo con almendras, Dulcinea, Joselito y El Toro, este último para desayunos, hecho con agua y en puchero en la lumbre del fogón, que sabía rico, rico.
Otra de las cosas que hacíamos con el chocolate era colecciones de cromos, (en cada tableta venia uno) y cuando se llenaba el álbum se canjeaba por un regalo.
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Palabras que empiezan por Vvista 879 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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La copona, como decimos en La Guardiavista 381 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Criadilla de tierravista 632 vecesEn La Guardia podemos degustar ya cada vez menos por su escasez este hongo hipogeo (bajo tierra) también llamada Trufa del desierto que vive en zonas áridas y semiáridas. En esta localidad los camperos con un buen ojo las recogen. Eso si, siempre sin desvelar su ubicación. Revuelto en una tortillita es manjar de los recolectores y los buenos bolsillos decididos a pagar por el preciado hongo.
NUESTRA GASTRONOMIA: recetas clásicasF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Judias verdes con tomatevista 594 vecesAprovechando que hay muchas judías verdes por La Guardia, vamos hacer un primer plato con esta verdura.
Ingredientes: Judías verdes ½, tomates ½, media cebolla y un par de patatas.
Se cuecen las judías se escurren y se reservan. En una sartén con un poquito de aceite, se fríe la cebolla (que previamente la hemos cortado fina), cuando esta tierna le echamos el tomate y lo dejamos cocer, cuando este hecho incorporamos las judías, lo movemos todo, se deja que cueza un par de minutos y se retira del fuego, por ultimo se fríe las patata en cuadraditos, incorporando estas a las judías verdes.
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Enero 1964vista 1271 vecesEn la pizarra pone la fecha de 25 de noviembre de 1963, pero por la visita de uno de los Reyes Magos, dataremos la misma en Enero de 1964.
EL CURSO DE LA VIDA: La escuelaF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Guardiolo que vive en Islandia desde 1973 en el programa de Cuatro Callejeros Viajerosvista 980 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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'La Malia' vuelve al 'Tupi'vista 709 vecesYa tenemos finalizadas la instalaciones en el Tupi. Vamos a intenar convertir este lugar en un punto de encuentro abierto a todos aquellos que deseen contribuir a recopilar, catalogar y difundir la cultura y tradiciones de nuestro pueblo.
ANIMAROS Y VISITARNOS.
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Pozo de tomatevista 615 vecesLlega el verano, y nada mejor que una refrescante y nutritiva merienda, un POZO, hecho de: tomate, cebolleta, bonito, aceite de oliva (de La Guardia) sal y una pizca de pimentón. Todo esto se pica menudo y se pone directamente en una oreja de un pan redondo, que antes previamente se le ha retirado la miga del centro y se reserva para tapar el pozo, una vez que esté con el relleno dentro. Esta merienda es de las más tradicionales del verano en nuestro pueblo, sobretodo para los niños. F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Codornices a la guardiolavista 554 vecesCodornices a la Guardiola:
Ingredientes: codornices, cebolla, jamón serrano, vino blanco, laurel, aceite y sal.
Elaboración: dorar las codornices (enteras y limpias) en la sartén, con aceite bien caliente, se sacan y se dejan en una cacerola. En el mismo aceite se dora la cebolla, y el jamón hecho taquitos, se saca y se le añade a las codornices. Se les echa un vasito de vino blanco y una hoja de laurel, se tapan se dejan cocer hasta que estén tiernas (unos 20 minutos) si quedan un poco secas se les añade un poco de agua, pero tienen que quedar con muy poquita salsa.
Al servirlas se les decora con unos espárragos trigeros, si pueden ser del cabozo, mejor. F d, Y \a \l\a\s h:i A
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El Balcón de La Guardiavista 454 vecesNº 1 de la revista cultural de información local El Balcón de La Guardia
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Asaillavista 580 vecesLa “asailla,” junto con el pisto, son los platos mas típicos en las fiestas de La Guardia para las cenas, pues se hacen las vísperas un pisto, o una “asailla” grande, y ya se tienen cenas para todos los días.
Ingredientes: 1 k de pimientos rojos y 2 tomates rojos.
Los pimientos, y los tomates, se ponen en la bandeja del horno se les untan bien con aceite y se les echa una pizca de sal, se les mete al horno el tiempo que necesiten para que estén bien asados. Se sacan del horno, y se les deja enfriar hasta que están templados (pues así se les pela mejor) ya pelados y cortados, se les hace una vinagreta, de aceite, vinagre, ajo muy picado, comino machacado y sal, moviendo todo bien. Se puede servir frio o templado.
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Pisto con Caracolesvista 670 vecesLos de Abril, para mí,los de Mayo, para mi hermano,y los de Junio para ninguno.
INGREDIENTES (para cuatro personas) 3/4 kg caracoles ,4 tomates de pera,1 pimiento verde ,1/2 pimiento rojo,1 cebolla hermosa,1 calabacín,1 rodaja gruesa de jamón serrano,Pimienta cayena molida,1 hoja de laurel,Vinagre,Harina,Aceite de oliva ,Sal y pimienta.
Como se suele decir entorno a una caldereta,"esto no se los come el Rey".F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Foto panorámica nocturna de 180º de la remodelación del Castillo. 19-03-2011vista 642 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Las Tortas de Cañamonesvista 1660 vecesHemos visto berenjenas, churros, gachas, recetas de buñuelos de viento..... y se nos quedaba en el tintero uno de los productos con mas tradición en nuestro pueblo, las tortas de cañamones.
El cultivo de cañamo en La Guardia estuvo muy arraigado durante muchos años, de hecho existen crónicas que denominan el cañamo de La Guardia de una gran calidad.
Desde aquí solicitamos vuestra colaboración para conseguir fotografias relacionadas con el cultivo tradicional, y las labores de transformación del cañamo.F d, Y \a \l\a\s h:i A
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28 de Septiembre de 2007. Los toros de fuego en video grabados a la altura de un primer piso. Video de 6m 30s de duraciónvista 775 vecesEste año he sido menos atrevido que el año pasado a la hora de grabar los toros de fuego (será por la doble paternidad) y los he grabado desde el balcón de una casa de la Plaza. La verdad es que aún así, los rastreros hay veces que pasan muy cerca, y por el balcón del piso de al lado se metió uno de los cohetes. Este año, a diferencia del año pasado, no hemos tenido que lamentar heridos de consideración. Después publicaremos videos grabados a ras de suelo, que este año ha tenido Mario Fernández Mascaraque la deferencia de grabarlos para Proyecto Tupi. Esperemos que os guste
Si quieres ver más fotos y videos relacionados con los toros de fuego, pincha aquí
Fotos y Videos de toros de fuego en la web.
Los toros de fuego en la Guardiapedia.F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Reina de las fiestas 2013vista 753 vecesMª Teresa Huete Espada, reina 2013F d, Y \a \l\a\s h:i A
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7 de octubre de 2007. Sardinas saladas de casa "El Chiquitín", que aún tinenen sus adeptos y mas ahora en vendimias...vista 631 vecesTípicas en vendimias. F d, Y \a \l\a\s h:i A
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16 de diciembre de 2007. Se aceracán las navidades y con ellas llegan los dulces típicos de estas fechas ¿ Os gustan los 'mantecaos' ?vista 621 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Fotos del Santo Niño el 27 de Septiembrevista 603 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Arroz con champiñonesvista 572 vecesArroz con Champiñón:
Para 5 personas, ingredientes: Arroz ½ k, Azafrán, Aceite, Cebolla ¼ k, Queso rallado 50 g, Champiñones ½ k, Tomates maduros ½ k y sal.
Elaboración: Se pone a hervir agua, la mitad de la cebolla se corta muy fina, y el resto en juliana. En un recipiente resistente al horno se rehoga la cebolla cortada fina a fuego flojo, cuando este transparente se echara el arroz, y se le moja con el agua hirviendo, se echara unas hebras de azafrán y la sal. Se deja hervir 8 minutos y se mete al horno caliente durante 12 minutos más, para que se termine de hacer. Al sacarlo se añade 50 g de queso rallado, se mueve todo con una cuchara para que se mezcle el queso y el arroz.
Salsa de Champiñón: en una sartén con aceite, se rehoga la cebolla que tenemos cortada en juliana, agregar el tomate picado y dejar unos 5 m, añadir el champiñón limpio y cuarteado, dejar cocer a medio fuego y tapado. Emplatar, con un molde de corona, con la salsa en el centro.
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Gallina en pepitoriavista 527 vecesGallina en Pepitoria
Ingredientes: 1 gallina, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de harina, 1 vasito de vino blanco, 1 huevo duro, 25 g de almendras tostadas y peladas, 1 rebanada de pan frito, agua o caldo y azafrán.
Elaboración: La gallina se trocea en trozos grandes, se sazona con sal y pimienta, se doran los trozos de gallina en aceite muy caliente, y se sacan a una cacerola. En la misma sartén en el aceite restante, se rehoga la cebolla y el ajo picado, hasta que resulte tierno y ligeramente dorados, se le añade la cucharada de harina se le da una vuelta, se añade el vino y el agua o caldo, una hoja de laurel y el azafrán se deja cocer unos minutos; esta salsa se echa en la cacerola donde tenemos reservada la gallina, rectificamos de sal se tapa y se deja cocer hasta que la carne resulte tierna, mientras, en un mortero majamos las almendras el pan frito y la yema de huevo cocido, lo desligamos con un poco de caldo y lo incorporamos al guiso unos 15 minutos antes de retirarlo del fuego.
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El Balcón de La Guardiavista 468 vecesNº 1 de la revista cultural de información local el Balcón de La Guardia
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Entrevista a Paco y Lute, 29-9-12vista 833 vecesEntrevista realizada a Paco Puerta y Eleuteria Seguido, al finalizar su etapa de santeros en la ermita del Santo Niño.F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Taller de fotografía 27-6-15vista 506 vecesFoto puesta de Sol sobre iglesia de la Guardia en taller fotografia Juan Luis RedajoF d, Y \a \l\a\s h:i A
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1 de noviembre de 2007. Las puchesvista 552 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Homenaje a Don José Manuel Marín, 25 de junio de 2010vista 864 vecesDice el diccionario de la Rae: Don :Tratamiento de respeto que se antepone a los nombres de pila. Don : Disposición natural y peculiar de quien es sociable en el trato y tiene facilidad para atraer y persuadir a los demás.
El primer Don, Don Jose Manuel se le ha ganado a pulso. El segundo aunque es algo que casi se nace con ello, también hay que forjarlo durante el paso de los años y Don Jose Manuel así lo ha hecho y además así se le ha reconocido con el cargo de Juez de Paz de nuestro pueblo La Guardia. F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Rollo de sopasvista 761 vecesEl rollo de sopas, es uno de los platos guardiolos más antiguos que yo conozco. Mi abuela lo solía hacer cuando yo era pequeña, y a ella, se lo preparaba su abuela. Mí abuela nació en el año 1870.
Así que estamos ante un plato con solera guardiola.
ROLLO DE SOPAS
Ingredientes:
½ barra de pan del día anterior
1 cebolla
1 pizca de pimentón
¼ litro de agua
2 cucharadas de aceite y sal.
Preparación:
El pan se hace rebanadas muy finas como para sopa, y se reserva. En una sartén ponemos el aceite cuando esta caliente le añadimos la cebolla picada muy fina, cuando este transparente se retira del fuego la sartén, y se añade el pimentón (para que no se queme) se vuelve ha poner al fuego, añadiendo el agua y la sal, cuando este caldo hierva se incorporan las sopas de pan que tiene que absorber todo el caldo, se dejan cocer a fuego medio moviendo muy a menudo, en unos minutos esta cocido, para terminar las sopas se las da la vuelta en la sartén (como la tortilla) para que se doren. Se sirven muy calientes.
Este plato lo puedes enriquecer añadiéndole unas tiras de pimiento, unas migas de bacalao…
NUESTRA GASTRONOMÍA: Recetas clásicas
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Mantecaos.vista 739 vecesEl Mantecao, un dulce muy tradicional de la Navidad en nuestro pueblo.
INGREDIENTES:
Manteca de cerdo 400 gr.
Harina 600 gr.
Vino ½ vaso
Naranja ½ vaso
El zumo de ½ limón
Levadura un sobre
PREPARACION
La manteca se trabaja hasta convertirla en pomada, se le va agregando poco a poco el vino, la naranja, y el limón (todo este líquido se lo tiene que tragar la manteca, hay que batirlo mucho). Una vez absorbido todo el líquido se le echa la harina y la levadura, se amasa todo y se deja reposar unas horas. Después, se extiende la masa con un rodillo en una superficie plana, y se le hace varios dobles a la masa, se vuelve a extender, (puedes hacerlo varias veces) se corta con un molde, y se mete al horno a 180 ºC de temperatura, hasta que se vean cocidos.
NUESTRA GASTRONOMIA: Recetas clásicas
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Pastel de puerros (con dedicatoria)vista 683 vecesCocer 6 puerros durante 15min, escurrir y guardar el caldo. Rehogar media cebolla picada fina y añadir los puerros cocidos, saltear todo. Agregar 1 cucharada de harina, 3 de nata líquida, sal y pimienta e ir añadiendo el caldo de los puerros haciendo una pasta en la sartén sin parar de mover. Retirar de la sartén y añadir 2 huevos batidos mezclando bien. En un molde poner una base de hojaldre, la masa de puerros y otra tapa de hojaldre. Pintar encima con huevo batido. Hornear a 160º durante 35min.aprox.
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Entrevista a Fausto Gonzalez de Bodegas Martúe en el Canal Cocina. Febrero de 2012vista 751 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Empedraovista 716 vecesPotaje de vigilia, (Empedrao) así lo llamaba mi abuela, y esta buenísimo.
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El mantenedorvista 610 vecesAngel Huete Mantenedor de las fiestas patronales 2013.F d, Y \a \l\a\s h:i A
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La Pasión 2011 - De poder a podervista 533 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Papeletas que el Coro Parroquial ha puesto a la venta para recaudar fondos para las Obras de la Plataforma del Santo Niñovista 520 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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28 de Septiembre de 2007. Pólvora fin de fiestasvista 534 vecesGracias a Modesto Román por ofrecernos otra visión de la pólvora fin de fiestas 2007F d, Y \a \l\a\s h:i A
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NOVEDAD - Ahora ya no hay escusa para no participar -vista 571 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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vista 917 vecesAngelín y su sobrina Cora bailando en el CasinoF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Boda de Antonio y Modevista 1462 vecesBoda de Antonio del Barco y de Mode Sánchez, año 1967.F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Desfile de carrozas 24-9-22vista 264 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Banda de Cornetas y Tambores "Santo Niño de La Guardia"vista 851 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Vista desde las Cuevas de La Picotavista 660 veces
Esta pequeña barriada de La Guardia en una de las que conserva el aire más tradicional del municipio (y es uno de los rincones mas bellos).
¡Ojalá perdure!
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Isidoro y Justo López Tejerovista 930 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Recetas de confitería artesanalvista 836 veces
Hay cosas que si las cambiasemos solo cosegiríamos empeorarlas.
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Cochifritavista 673 vecesCochifrita, un plato guardiolo muy antiguo. Su principal ingrediente, la carrilla de cordero o de oveja, también se puede sustituir por “collá” (cuello). Hace unos años, lo más normal es que fuera de oveja, era la carne que más se consumía en el pueblo, el cordero era para las fechas señaladas, y no digamos la ternera, esta carne no se conocía en el pueblo, solo las clases pudientes la consumían cuando se la traían de Madrid.
Receta: Se pone a cocer la carne en una olla con bastante agua (tiene que salir caldo para la sopa) junto con una hoja de laurel, un tomate rojo, una zanahoria, unos ajos enteros sin pelar, unas cucharadas de aceite, pimentón, unos granos de cominos y sal. Se deja cocer durante una hora, y se le añade la patata y unas judías verdes (habichuelas como las llamamos en el pueblo) dejando cocer de nuevo hasta que este todo en su punto. Este puchero tiene tres vuelcos como el cocido: el primero, la sopa, se hacen unas rebanadas de pan muy finas en el plato, y se le añade el caldo, si se tiene hierbabuena se le puede echar un poquito por encima. El segundo vuelco, la patata y la verdura. El tercero la carne. F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Marcha ciclista Los Arrieros Fiestas 2023vista 267 vecesCreando afición... que es de lo que se trata.
Nuevos miembros de los Arrieros....F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Inaguración oficial de la nueva 'Plataforma' el 2 de Septiembre de 2006vista 575 veces
Palabras de bienvenida y agradecimento pronunciadas por nuestro cura párroco.
Con este acto humilde y sencillo quedó inagurada una obra de un gran presupuesto, un ejemplo para el futuro. Las palabras pronunicadas fueron familiares y directas, algo que también nos caracteriza a los guardiolos.
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Bases para el Concurso fotográfico "Verano en La Guardia 2012"vista 624 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Inauguración sede Proyecto Tupivista 645 vecesEl pasado día 12 de Octubre, se inauguro nuestra nueva sede en el centro social, gracias a todos por vuestra asistencia esperamos estar ahí muchísimos años (12-10-2013)
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jugadores del equipo en el año 1969vista 1136 vecesJugadores despues del partido, disfrutando en el salon del Club de Futbol, situado en el Convento (hoy dependencias del Ayuntamiento), para los mas jovenes, en estas dependencias hace tiempo habia un Salon que fue salon de bodas e incluso sala de proeyeccion de peliculas. F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Tablaovista 1106 vecesAños 40. Tablao donde tocaba la banda de música en las fiestas, este estaba situado en el centro de la plaza, la única farola que había, se quedaba en el centro del mismo.
Los músicos empezando por la izquierda: Inocente Tejero, el tío Luciano (el de los platillos), Doro (campano), el tío Aurelio Mascaraque (el maestro de la banda), Merino, José María (cabila) y por detrás Emilio Huete.
Las chicas de abajo Flora (la de el quiosco de chuches) con unas amigas.
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La Vicenvista 1345 vecesAyer sábado, día 9 de diciembre, nos dejo Vicenta, "La Vicen ", y como para alguno de nosotros era una persona entrañable, además de buena, queremos hacerle nuestro pequeño homenaje.
Ya no dirá mas eso de "!!! ay que peva Paova !!!!" en su peculiar forma de hablar cuando se dirigía a su hermana; sino que los que sentimos pena somos los guardiolos que le teníamos un especial cariño.
Adiós para siempre Vicen.
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Vista del castillo desde el barrio arrabalvista 677 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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16 de Agosto de 2006. Cuevas de la Cuesta Perejónvista 949 vecesComo puede verse, su estado de conservación es lamentable.F d, Y \a \l\a\s h:i A
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24 de Septiembre de 2007. Video de los hachonesvista 1032 vecesLos hachones es una tradición que se ha ido recuperando con el paso de los años y como puede verse en este video, este año ha superado todas las expectativas en cuanto a participación. Podemos afirmar sin lugar a equivocarnos que casi todas las familias guardiolas están representadas en esta secuencia. Podéis ver más información sobre la pólvora y los hachones aquí
La pólvora en las fiestas en la Guardiapedia.F d, Y \a \l\a\s h:i A
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Coronación de Asunción Campaya como Reina de las fiestas 1978 y desfile de carrozasvista 1328 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Galardonadasvista 830 vecesGalardonadas del día internacional de la mujer rural, celebrado en Ocaña el 24 de Octubre del 2012, junto con la Directora del Instituto de la Mujer de Castilla la ManchaF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Vista desde las cercas del nortevista 658 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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El Santo Niño en la Ermita de Jesús. 25-9-2017vista 505 vecesF d, Y \a \l\a\s h:i A
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Ofrendavista 644 vecesOfrenda floral al Santo Niño. Fiestas 2015F d, Y \a \l\a\s h:i A
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